Portions: 2
Préparation: 5 mins
Cuisson: 0 min
Total: 5 mins
Kcal: 142 Cal
Lipides: 3 g
Glucides: 24 g
Protéines: 4 g
Ingrédients
- Environ 135 g de carottes râpées (environ 4 carottes moyennes)
- 90 g d’avoine rapide/roulée
- 130 g de farine d’avoine
- 2 gros œufs
- 190 g de compote de pommes non sucrée
- 4 C. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à café d’extrait de vanille pure
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de noix de muscade
- 2 c. à café de levure chimique
- 3/4 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de sel
- 10 noix entières, grossièrement hachées
- 6 secondes – spray de cuisson
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C et vaporisez un moule à muffins anti-adhésif de 12 pièces avec un spray de cuisson.
- Dans un grand bol, ajoutez les œufs et fouettez-les pendant 15 secondes.
- Ajoutez la compote de pommes, le sirop d’érable, la vanille, la cannelle, la muscade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et fouettez bien pour combiner.
- Ajoutez les carottes râpées et mélangez pour bien les incorporer.
- Ajoutez les flocons d’avoine et la farine d’avoine, et mélangez délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien combiné (ne pas trop mélanger).
- Incorporez les noix hachées.
- Répartissez la pâte uniformément entre 12 moules à muffins et faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez les muffins refroidir pendant quelques minutes dans les moules puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Régalez-vous !
Conseils d’amis
- Vous pouvez réfrigérer les muffins dans un contenant hermétique en verre pendant une semaine au maximum ou les congeler pendant 3 mois au maximum.
- Au lieu de la compote de pommes, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou grec.
- Vous pouvez réaliser des muffins plus petits ou plus grands, mais veillez à augmenter ou diminuer le temps de cuisson en conséquence.
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